講師　遠藤　友紀雄氏
株式会社丸い遠藤商店　代表取締役

プロフィール

1960年11月6日小樽生まれ

1984年4月有限会社丸い遠藤商店入社

1997年　株式会社丸い遠藤商店 代表取締役

講話内容

古くから北前船の寄港地として栄えてきた小樽は、新潟をはじめとする日本有数のおいしいお米を取り扱ってきた歴史があります。かつて困難を極めた北海道の稲作は、ここ数十年飛躍的な食味と収量の向上を遂げました。温暖化だけではなく、品種改良や生産者の努力が実を結び、全国の稲作産地が「北海道のゆめぴりかに追いつき追い越せ」と新品種の開発に躍起です。今回はその北海道の中でも注目の後志管内のとびっきりおいしいお米のお話をご紹介いたします。